Сегодня у меня кексы на основе кофейного напитка с пряностями (в его основе кофе, сахар, корица, имбирь). Получилось на удивление очень вкусно! Сначала я опасалась на счет достаточного кол-ва жидких ингредиентов, но, как оказалось, что в соединении с нужным кол-вом муки все вышло замечательно.

Нам понадобится: 60 грамм маргарина, 2 желтка, 2 белка, 3/4 стакана кофейного напитка (на молоке!!!), пару капель сливочного ликера, столовая ложка с горкой какао, 4 ст.л. сахара, 1 ст.л. крахмала с горкой, 1 ч.л. разрыхлителя, мука до состояния густой(!!!) сметаны (к сожалению, не могу сказать сколько это в граммах, т.к. делаю все "на глаз") , творожный сырок

1. Размягченное масло смешать с желтками, сахаром, ликером, какао

2. Добавить часть муки с крахмалом, размешать, вслед за мукой добавить часть кофейного напитка, опять муки и так далее пока необходимые ингредиенты не закончатся. (Не забудьте добавить разрыхлитель вместе с мукой)

3. Взбить белки до пиков и ввести в тесто аккуратно.

4. Заполнить формы до половины, окунуть в них кусочек творожного сырка и заполнить опять тестом.

Выпекать до готовности (минут 30). Кексы готовы!