четверг, 28 июля 2011 г.

Тертый пирог с рахат-лукумом

 
По приезде из Турции я привезла очень много восточных сладостей, в том числе рахат-лукум. И в голову мне пришла необычная идея - испечь пирог из шоколадного песочного теста, добавив в качестве начинки рахат-лукум. И знаете, мне очень понравился результат. Тесто вкуснейшее, начинка расплавилась и превратилась в тянущуюся карамель.
Итак, для тех, кто рискнёт, нам понадобится: 200 гр сливочного масла, 2 ст.л. сахара, 1, 5 ст.л. какао, 1 ч.л. коньяка, 1 ч.л. ликера, мука до состояния теста, не липнущего к рукам, рахат лукум 200 грамм (или мармелад)
1. Размягченное масло соединить с сахаром, какао, коньяком и ликером, хорошо смешать или взбить венчиком.
2. К тому, что вышло в первом пункте постепенно добавлять муку. Получится шоколадный шарик.
3. Полученное тесто разделить на две части, одну часть чуть больше другой (3/5 и 2/5)
4. В форму выложить большую половину теста (можно раскатать, но я просто применала руками), на тесто выложить рахат лукум, далее закрыть начинку оставшимся тестом, делая из него крошку (можно руками, можно на терке, предварительно охладив тесто)
5. Выпекать 20-25 минут до зарумянивания теста.
Приятного аппетита! 

суббота, 9 июля 2011 г.

Крепы на кокосовом молоке

 
Наконец я решилась открыть баночку кокосового молока и сделать крепы (французские блинчики).
Ингредиенты практически те же, что и для обычных блинчиков, отличаются русские от французских блинов лишь техникой приготовления, хотя на некоторых сайтов она остаётся та же самое, что было весьма странно для меня. Я использовала рецепт Иры Суворовой. Только заменила обычное молоко на кокосовое с водой (т.к. кокосовое молоко весьма жирное и густое) 260 мл молока я заменила 200 мл кокосового молока и 60 мл воды.
Скажу честно, что результатом я не поражена, но попробовать рецепт стоит, всё таки вкусы у всех разные.

пятница, 8 июля 2011 г.

морковные кексики/печеньки c изюмом и грецкими орехами

Понеслось! Ксюша начала в усиленном темпе готовить!) Но мне нравится, сегодня родители приезжают, хоть будут ещё те, кто вкусит мою выпечку.
Одним из моих любимых ингредиентов является морковь. Она стала таковым из-за торта, который я слава богу попробовала в одном из магазинов. С тех пор я считаю, что морковь весьма уместный овощ в кулинарии.
Ну что ж, вчера под ночь решила приготовить морковные кексики, уж очень хотелось. Но из-за моих недавно приобретенных бумажных формочек, которые оказались не столь удобными, мои задуманные кексы превратились в воздушные печеньки, что не плохо, не так ли?)
Итак, нам понадобится: 2 небольших морковки, цедра 1/4 лимона, масло (или маргарин) 30 грамм, 4 ст.л. сахара с горкой, 1 яйцо, 1 ст.л. коньяка, горсть изюма, горсть грецких орехов, мука до состояния густой сметаны, чайная ложка разрыхлителя.
1. Промыть морковь, хорошо почистить и мелко нарезать и измельчить в блэндэре вместе с цедрой.
2. Запарить изюм минут на 5, порезать грецкие орехи. 
2. Размягченное масло смешать с сахаром, добавить коньяк, желток.
3. Морковно-лимонную смесь, орехи, изюм соединить с тем, что получилось в пункте 2, добавить муку.
4. Взбить белок до крепкой пены и соединить с получившейся смесью в пункте 3.
5. Распределить наше тесто в формы (или в одну большую, как вам угодно), и выпекать до состояния зарумянивания.
Если вы выпекаете в маленьких формочках, то вам потребуется не больше 15 минут!
Приятного аппетита! 

Лимонно-сливочные пирожные


Я всегда любила и буду любить лимон в выпечке. Считаю, что он дает очень насыщенный вкус и необычную нотку кондитерскому изделию. Я уже пробовала делать lemon bars по стандартному рецепту, вышло отлично! Но в этот раз я решила включить в список ингредиентов сливки! Скажу сразу, что получилось опять таки восхитительно, на мой вкус! Сливки придали начинке нежную структуру, лимонный вкус конечно же остался, но не слишком выраженный. Ещё один плюс этого рецепта опять таки же для меня, это наличие песочного теста! Я его могу лопать есть сколько угодно (я говорю о домашнем тесте, не о покупном).
Ну что ж, предлагаю вам рецепт, который я писала с великим НЕжеланием, потому что не люблю это делать, поняла ещё раз, т.к. всё настолько индивидуально, что я не могу гарантировать 100 % совпадение ингредиентов и получившегося результата, так как по большей части на кухне я экспериментирую.
Дальше вас ждёт сам рецепт и пошаговые фотографии..
пью колу-лайт и заедаю консервироваными ананасами

среда, 6 июля 2011 г.

Strawberry Fields Forever

Уверена, что у многих есть любимая песня, любимая песня группы The Beatles.
Время от времени я ностальгировала под Yesterday. Просто слушала и наслаждалась этим великолепием. Пыталась прослушать другие песни, но как то не затянули, нет, мне нравится такой стиль, но не могу сказать "Вау, это точно моё!"
А сейчас, который день играет песня The Beatles - Strawberry Fields Forever (изначально она мне жутко не понравилась, кстати). Есть много версий, мне больше по душе  The Beatles - Strawberry Fields Forever (Take 1) (Anthology 2 CD2)


Вообщем я о том, что иногда стоит переслушивать песни, потому что такой фактор, как настроение, просто кардинально может поменять ваши взгляды на музыку. Вот так :)
И! Сразу вспомнила фильм "Через Вселенную", который сопровождается каверами на песни The Beatles. Советую посмотреть.

вторник, 5 июля 2011 г.

Это так чудесно, когда ты ощущаешь комфорт от ничегонеделания. Под "ничегонеделанием" в моём понимании является поиск музыки, просмотр новых фильмов, пересмотр старых фильмов, скачивание книг, изучение своих любимых сайтов, поиск интересных событий. Ох, пишу и довольствуюсь этим. Мне хорошо.
Хочу 15 июля, хочу отдых в его классическом понимании..С морем и пляжем. Осталось немножечко подождать, чуть-чуть..
И! Слава богу, что я успела скачать несколько фильмов, прежде чем уехать на дачу. Я успела посмотреть "Я-Сэм" и "Вилли Вонка и шоколадная фабрика" 1971-го. Первый фильм тронул так, очень по-живому, очень душевно и немного больно. Но я люблю, когда такие фильмы заканчиваются хорошо, поэтому фильм выше планки "отлично", это что-то больше.
Второй фильм я решила посмотреть для сравнения. Потому что фильм с Джонни Дэппом мне безумно понравился, в нем есть что-то зловещее и  радостное одновременно. Конечно, в фильме 71-го года всё кажется не столь современным, не столь сказочным, в отличие от декораций фильма 2005-го года, но несмотря на это вся фабула была легко прослежена и я с удовольствием потратила 100 минут. Даже в некоторых моментах старый фильм мне импонировал больше, чем фильм 2005-го с легка измененным сюжетом.