Чизкейк - удивительный десерт с бесподобным сырно-творожным вкусом. Существует множество рецептов данного блюда, много изощрений. Но я решила приготовить нечто классическое без всяких добавок.
Традиционно, в качестве начинки идет сливочный сыр филадельфия, одна коробочка не слишком дорогая, но таких коробочек понадобится около 6-ти штук, в результате выйдет приличная сумма. Существует много заменителей этого сыра, например некоторые протирают творог и смешивают со сметаной, некоторые берут жирную сметану, выкладывают на марлю, подвешивают, кладут в холодильник и ждут несколько дней пока сметана не затворожится и превратится в творожный продукт, многие используют сыр альметте. Как по мне, я тоже нашла прекрасную альтернативу. Во многих магазинах города Перми продается чудесный продукт под названием "Кунгурский творожок"- он имеет замечательную нежную, и практически безвкусную текстуру, что идеально подойдет в качестве основы для чизкейка. В итоге я использовала одну пачку филадельфии - 125 грамм, 300 грамм альтернативного сливочного сыра и 500 грамм Кунгурского творожка.
Нам понадобится: 900 грамм сливочного сыра, 150-200 грамм сахара (кто любит послаще, берет сахара по больше), 3 крупных яйца, 400 грамм печенья (песочное,сахарное,которое легко крошится), 150 грамм сливочного масла.
1. Превратить в крошку печенье и смешать его с растопленным сливочным маслом. Утрамбовать в форму с бортиками. Убрать ее в морозильную камеру.
2. Взбить сыр с сахаром, добавить яйца и еще раз взбить до однородной консистенции. По желанию добавить немного лимонного сока.
3. Разогреть духовку до 180 градусов. Достать из холодильника форму, вылить начинку и поставить в духовку на 1 час.
После часа в духовке, выключите температуру и дайте остыть чизкейку.
Вы можете по началу заметить, что середина чизкейка еще "шатается", но не беспокойтесь, в конечном итоге она застынет.
После того как чизкейк остыл, поставьте его в холодильник для полного застывания и закрепления. Наш десерт готов!
Идеальное дополнение к чизкейку - это клубника или клубничный соус. К сожалению моя клубника предпочла оказаться у меня во рту, пока пекся мой чизкейк.
Во многих рецептах чизкейк выпекают на водяной бане. Я бы сделала также, но у меня совсем было мало фольги, поэтому пришлось ставить форму просто так. Но это ни как не отразилось на моем десерте, он даже не треснул, вышел идеально.
Приятного аппетита, радуйте себя такими мелочами.
